Jamur tiram (Pleurotus sp.) tergolong dalam jamur yang dapat dikonsumsi. Jamur ini dikenal karena memiliki rasa yang enak dan kandungan gizinya yang tinggi. Dinamakan jamur tiram karena bentuknya yang menyerupai cangkang tiram. Dalam budidaya jamur tiram, diperlukan beberapa langkah persiapan antara lain menyiapkan lokasi, menyiapkan bibit jamur, mempersiapkan media tumbuh, dan sarana perawatan yang lain.

Budidaya jamur tiram tidak memerlukan teknologi tinggi sehingga cukup sederhana dan dapat dilakukan sendiri oleh pemula. Jamur tiram putih kini semakin populer di Indonesia. Investasi murah dengan hasil menjanjikan membuat jamur tiram putih layak dijadikan lahan bisnis.

Jika Anda tertarik untuk memulai budidaya jamur tiram putih, berikut kami sajikan step by step cara budidaya jamur tiram untuk pemula yang telah kami buktikan.

Alat dan Bahan Budidaya Jamur Tiram

Sebelum memulai proses budidaya jamur tiram, ada beberapa alat dan bahan yang harus dipersiapkan yaitu sebagai berikut:

• Kompor minyak tanah
• Drum dengan diameter 80 cm dan tinggi 96 cm
• Rak dengan luas 3 m²
• pH meter
• Thermometer
• Pipa paralon 1 inci sebanyak 300 buah untuk cincin
• Sprayer/penyemprot
• Lampu spiritus/bunsen
• Baskom plastic
• Sekop
• Ampas tebu dan serbuk kayu (albasia)  10,5 kg
• Dedak halus 21 kg
• Tepung jagung 0,6 kg
• Pupuk TSP  1 kg
• Kapur 3 kg
• Bibit jamur F3 sebanyak 3 botol
• Alkohol  95% sebanyak 1 liter
• Kantong plastik transparan berukuran 20x35x0,05 cm sebanyak 300 buah
• Kertas roti berukuran 10×10 cm sebanyak 300 buah
• Karet gelang tahan panas sebanyak 600 buah
• Air bersih 30 liter
• Pupuk Organik Cair GDM Spesialis Pangan

Syarat Tumbuh Budidaya Jamur Tiram Putih

Pada lokasi tumbuh aslinya, jamur tiram putih tumbuh dan berkembang di bawah pohon berdaun lebar atau di bawah tanaman berkayu. Jamur ini tidak membutuhkan banyak paparan sinar matahari, bahkan pertumbuhannya jauh lebih baik apabila tidak terkena sinar matahari secara langsung.

Cara budidaya jamur tiram yang paling penting yaitu dengan mengetahui syarat tumbuh jamur tiram. Dengan mengetahui syarat tumbuh jamur tiram, maka jamur tiram akan tumbuh dengan maksimal.

Berikut ini beberapa persyaratan untuk budidaya jamur tiram yang harus Anda perhatikan:

A. Derajat Keasaman (pH)

Budidaya jamur tiram putih tumbuh optimal pada pH yang mendekati normal yaitu 6,8 – 7,0. Apabila pH terlalu rendah, maka akan menyebabkan pertumbuhan miselium jamur terganggu, tumbuh kontaminasi oleh jamur lain, bahkan menyebabkan kematian pada jamur tiram putih.

Namun apabila pH terlalu tinggi maka dapat menyebabkan sistem metabolisme jamur tidak efektif yang akan berujung pada kematian.

B. Temperature/Suhu

Suhu harus selalu dikontrol dan dijaga untuk mendapatkan pertumbuhan jamur yang baik. Suhu yang diperlukan pada saat inkubasi jamur tiram putih adalah 28 – 30 ^oC, sementara pada saat pembentukan tubuh buah sampai panen, suhu yang diperlukan berkisar antara 22 – 28 ^oC.

C. Kelembaban

Kelembaban yang diperlukan agar jamur tiram dapat tumbuh dengan baik adalah sekitar 50 – 60 % pada saat inkubasi.

Sedangkan kelembaban pada saat pembentukan tubuh buah berkisar antara 90 – 95%. Apabila kelembaban kurang, maka substrat tanaman akan mengering.

D. Cahaya

Pertumbuhan jamur tiram sangat peka terhadap cahaya matahari secara langsung. Cahaya matahari yang terkena jamur secara langsung dapat menyebabkan jamur tersebut layu dan ukurannya pun kecil.

Maka dari itu usahakan memberikan cahaya matahari secara tidak langsung pada budidaya jamur tiram. Cahaya matahari tidak langsung sangat bermanfaat dalam perangsangan awal terbentuknya tubuh buah. Usahakan agar ada pohon peneduh di dekat bangunan tempat budidaya jamur.

E. Udara

Jamur membutuhkan oksigen (O₂) yang cukup agar dapat tumbuh dengan optimal. Jamur tiram yang tumbuh pada tempat yang kekurangan oksigen memiliki tubuh buah kecil dan abnormal.

Tubuh buah jamur yang kekurangan oksigen akan mudah layu dan mati.

Ventilasi udara pada lokasi penanaman jamur tiram sangat penting untuk menjaga pertukaran udara berjalan dengan baik. Konsentrasi karbon dioksida (CO₂) yang terlalu banyak akan menyebabkan jamur tumbuh abnormal.

Konsentrasi karbon dioksida tidak boleh lebih dari 0,02%.

Cara Budidaya Jamur Tiram Putih

Setelah mempersiapkan alat dan bahan serta mengetahui syarat tumbuh jamur tiram putih, berikut kami berikan step by step cara budidaya jamur tiram putih:

A. Menyiapkan Kumbung

Kumbung adalah bangunan tempat menyimpan bag log sebagai media tumbuh jamur tiram yang terbuat dari bilik bambu atau tembok permanen. Di dalam kumbung tersusun rak-rak tempat bag log jamur tiram.

Ukuran kumbung bervariasi tergantung dari luas lahan. Tujuan dari adanya kumbung adalah untuk menyimpan bag log sesuai dengan persyaratan tumbuh.

Rak di dalam kumbung disusun sedemikian rupa sehingga gampang dalam proses pemeliharaan dan sirkulasi udara terjaga.

Umumnya jarak antara rak kurang lebih 75 cm. Jarak di dalam rak 60 cm (4 – 5 bag log), lebar rak 50 cm, tinggi maksimal 3 m, panjang disesuaikan dengan kondisi ruangan.

B. Menyiapkan Media Tumbuh

Selanjutnya yang diperlukan adalah bag log. Bag log adalah media tumbuh jamur. Bag log biasanya dibungkus plastik berbentuk silinder, di mana salah satu ujungnya diberi lubang. Dari lubang tersebut jamur  tiram akan tumbuh ke luar.

Berikut bahan yang dibutuhkan untuk membuat 100 buah bag log:

• Ampas tebu dan serbuk gergaji 10,5 kg
• Tepung jagung 0,6 kg
• Dedak halus 21 kg
• Pupuk TSP 1 kg
• Kapur 3 kg
• Air secukupnya
• Pupuk Organik Cair GDM Spesialis Pangan

Setelah menyiapkan bahan, selanjutnya adalah proses pembuatan bag log sebagai berikut:

• Campur semua bahan di atas hingga rata. Perhatikan jangan sampai ada gumpalan. Jangan lupa campurkan dengan Pupuk Organik Cair GDM Spesialis Pangan sebanyak 30 ml yang sebelumnya sudah dilarutkan dengan 1 liter air
• Bahan yang sudah dicampurkan di atas lalu dimasukkan ke dalam plastik bening. Bahan tersebut harus dipadatkan supaya log akan terbentuk dengan baik. Perlu diperhatikan, pada ujung plastik di bagian bawah ditusuk dengan jari. Hal ini dilakukan agar bahan yang telah dipadatkan tersebut bisa duduk tegak/ tidak miring. Pengisian lebih baik jangan terlalu penuh, sisakan skitar 15 cm agar lebih mudah ketika diikat.
• Timbang bag log agar beratnya 1,2 kg.
• Sisa pada ujung plastik ke dalam lingkaran cincin dilipat keluar, kemudian diikat pada bagian mulut plastik menggunakan karet tahan panas.
• Tutup mulut bag log tersebut menggunakan kapas lalu tutup kembali menggunakan bahan kertas, kemudian diikat kembali dengan karet.
• Kukus log tersebut dengan waktu selama 12 jam pada suhu antara 90 – 110 °C
• Jangka waktu pengukusan dihitung ketika air di dalam drum mendidih.
• Jika pengukusan telah selesai, bag log kemudian diangkat dari drum.
• Selanjutnya, diamkan jamur tiram selama 8 jam pada ruangan yang tertutup.

C. Cara Menyusun Baglog

Selanjutnya yang perlu dilakukan adalah menyusun bag log. Bag log dapat disusun secara vertical maupun horizontal. Kedua cara tersebut memiliki kelebihan masing-masing.

Bag log yang disusun secara horizontal akan lebih aman terhadap siraman air. Jika melakukan penyiraman secara berlebihan, maka air tidak akan masuk ke dalam bag log. Selain itu, akan lebih mudah dalam proses pemanenan nantinya. Namun, saat penyusunan lebih banyak menyita tempat.

D. Cara Penanaman Bibit

Cara budidaya jamur tiram selanjutnya adalah proses penanaman bibit. Pada proses penanaman bibit jamur tiram ini harus dilakukan dengan cepat, namun juga harus tetap teliti. Dan yang terpenting yaitu proses penanaman bibit jamur tiram harus dilakukan pada tempat/ruangan yang tertutup.

Berikut adalah cara penanaman bibit jamur:

• Siapkan bag log yang sudah diberikan bibit.
• Tutup kembali bag log dengan menggunakan kapas.
• Berikan 3 sendok makan bibit ke dalam setiap satu log media. Perlu Anda ingat, pada setiap gerakan sendok yang digunakan, panaskan terlebih dahulu sendok tersebut dengan menggunakan api dari lampu spiritus untuk menghindari kontaminasi.
• Buka karet pada log, kertas penutup, dan juga kapas penutup Log.
• Agar lebih mudah dalam penanaman bibit, log yang akan diinokulasi diletakan di depan dekat tangan kiri.
• Semprot isi ruangan secara merata menggunakan alcohol 95%. Jangan lupa untuk menggunakan sarung tangan dalam penyemprotan ruangan
• Bag log yang sudah ditanami dengan bibit diletakan pada rak.
• Diamkan saja sampai seluruh bag log tersebut tumbuh dengan sendirinya.
• Jika seluruh media baglog ditumbuhi jamur, tutup kapas dan cincin di bagian atas log tersebut dibuka.
• Agar kelembaban terjaga, semprotkan air dan POC GDM Spesialis Pangan dengan menggunakan sprayer pada setiap bag log  dengan dosis 1 gelas/tangki .
• Jika jamur tumbuh dengan mekar dan lebar, berarti jamur sudah siap untuk di panen.

Mencegah Hama Pada Jamur Tiram Putih

Untuk mencegah munculnya hama dan penyakit pada budidaya jamur tiram putih, maka perawatan baglog jamur tiram harus diperhatikan. Hama dan penyakit bisa menyerang jamur tiram kapan saja sehingga pencegahan adalah hal penting yang harus Anda dilakukan.

Berikut Adalah Hama Yang Biasa Menyerang Jamur Tiram:

A. Faktor Lingkungan

Lingkungan merupakan faktor utama yang dapat menyebabkan tumbuhnya hama dan penyakit. Untuk mencegahnya, lakukan penyemprotan formalin di daerah sekitar kumbung secara berkala.

B. Ulat

Salah satu hama yang menyerang jamur tiram adalah ulat. Hama ulat dapat muncul karena tempat terlalu lembab, kotor dan kondisi kumbung yang kurang terawat.

Hama ulat ini bisa dicegah dengan selalu membersihkan kumbung dan rak jamur. Angkat sisa bonggol jamur dan jamur yang tidak bisa dipanen.

Bersihkan juga jamur-jamur kecil yang disebut dengan jamur hama. Hama ulat sering muncul ketika memasuki musim hujan. Saat itu kelembapan udara sangat tinggi sehingga tempat menjadi basah.

Cara mencegahnya yakni dengan membangun ventilasi udara di kumbung. Bukalah lubang ventilasi udara saat musim hujan dan hentikan penyiraman.

C. Kepik

Hama lainnya yang biasa menyerang jamur tiram adalah kepik. Hama kepik ini muncul karena adanya pangkal jamur yang masih tertanam di baglog.

Kepik merupakan cikal bakal datangnya hama ulat juga. Untuk mencegah hama kepik, bersihkanlah kumbung dan semprot dengan formalin. Selain itu, jangan meletakkan kumbung terlalu dekat dengan kandang ternak.

5. Panen Budidaya Jamur Tiram

Apabila permukaan bag log telah tertutup sempurna dengan miselium, kira-kira 2 minggu setelah pembukaan bag log, jamur sudah mulai tumbuh dan sudah dapat dipanen.

Bag log jamur tiram dapat dipanen sebanyak 5 – 8 kali apabila dirawat dengan baik. Bag log yang beratnya sekitar 1 kg akan menghasilkan jamur tiram kurang lebih 0,7 – 0,8 kg.

Demikian step by step cara budidaya jamur tiram putih untuk pemula. Semoga informasi tersebut bisa bermanfaat terutama untuk para pemula dalam memulai budidaya jamur tiram putih.